Een tompouce is een typisch Nederlands gebakje, en deze duizend bladeren lijkt er ook een beetje op.
Is lekker en mooi.
Dit gebak is lekker voor een feest of tussendoor.
Heeft een laagje bladerdeeg bedekt met een laagje witte glazuur, dat je heel makkelijk kunt versieren met andere kleurstof en satéprikker.
Deze gebakjes zijn overal in Portugal te vinden.
Is lekker en mooi.
Dit gebak is lekker voor een feest of tussendoor.
Heeft een laagje bladerdeeg bedekt met een laagje witte glazuur, dat je heel makkelijk kunt versieren met andere kleurstof en satéprikker.
Deze gebakjes zijn overal in Portugal te vinden.
Wat je nodig hebt: voor 10 stuks
- ½ tl. chocoladepoeder of kleurstof stift (rood)
- 1 pak bladerdeeg (10 vellen)
- 1 satéprikker / tandenstoker
- 75 g. poedersuiker
- 2 tl. suiker
- water
- olie
Wat je nodig hebt: roomsuikerglazuur
- bakaroma (bv. rum, vanille, citroen enz.)
- 1 tl. Maizena
- 500 ml melk
- 90 g. suiker
- 50 g. meel
- 4 eierdooiers
- plasticfolie
Aan de slag: roomsuikerglazuur
*Verwarm 400 ml melk met een beetje bakaroma (ik heb rum aroma gebruikt) in een kleine pan, 4 min. ongeveer. Let op zonder te koken.
*Haal van het vuur en zet apart.
*Roer heel goed de eierdooiers met de suiker in een schaal, tot het een mooi zachte gele kleur heeft, nu het meel en de Maizena er bij doen en de rest van de melk (100ml).
*Die dit mengsel bij de lauwe melk.
*Breng aan de kook op een laag vuur en roer de hele tijd totdat het dik wordt (6-8 min. ongeveer).
*Haal van het vuur en giet in een diep bord of kom.
*Bedek dit roomsuikerglazuur met plasticfolie. Let op de plasticfolie moet de room aanraken.
*In de koelkast of diepvries 30 min.
*Moet echt afgekoeld zijn voordat je het gaat insmeren op de bladerdeeg stukjes.
Aan de slag:
*Verwarm de oven op 220ºC.
*Bekleed een bakplaat met bakpapier en smeer het met een beetje olie in.
*Leg de deeg vellen er op en bestrooi met een beetje water en suiker. Ik heb 4 deeg vellen per keer.
*Vervolgens een vel bakpapier er bovenop en een ovenschaal (voor het gewicht).
*Bak in de oven 15 min. ongeveer.
*Haal uit de oven en draai het deeg.
*Bestrooi met een beetje suiker en leg het bakpapier terug op de ovenschaal.
*Nog 10 min. ongeveer afbakken.
*Als klaar is leg je de gebakken bladerdeeg vellen op een plank.
*Elk vel in 2 stukjes snijden.
*Verdeel de roomsuikerglazuur op de 20 stukjes bladerdeeg.
*Nu 10 stukjes bladerdeeg met roomsuikerglazuur boven op de andere 10.
*Om het witteglazuur te maken, meng de poedersuiker met 1½ lepel water tot een gladde pasta.
*In een apart kommetje meng je het chocoladepoeder met enkele druppels water en meng tot een pasta.
*Verspreid een dun laagje witteglazuur op de gebakjes.
*Met een plastic zakje kun je in de chocoladeglazuur, hele dunne lijntjes maken.
*Neem een tandenstoker en sleep met het puntje van de tandenstoker de lijntjes.
*Zo creer je een mooie decoratie op het Duizend bladeren gebak.
*In de koelkast minimaal 30 min., of laten afkoelen tot het witteglazuur hard is.
Serveer. Hmmmm....!!!!
Liefs ElsaR xxx
